Egy pár szó a kálciumról

Kálcium

Ajánlott napi mennyiség 100 mikrogramm. Nagyon fontos az egészséges és erős csontozat kialakításához és fenntartásához. Befolyásolja a véralvadást, az izmok ellazulását, a sejtek anyagcseréjét, és az idegsejtek közvetítő képességét. A legtöbb kalcium a kelkáposztában és a fodros káposztában van, a mustárzöldben a vizitormban, a brokkoliban. Remek kalciumforrások a tengeri zöldségek is. Bőven akad kálcium a hüvelyesekben is a szójabab vezeti a sort, majd a fejtett babok következnek. A szójatej, a csonthéjasok és a magvak is tartalmaznak kalciumot. A gyümölcsök közül pedig a fügében van a legtöbb.
Kalciumból van testünkben a legtöbb, a csontokat alkotja. Ezenkívül előfordul a sejtekben, izmokban, idegrendszerben. A csontok és a fogak épségéhez szükség van foszforra is.
A kalcium és a magnézium együttesen szükséges a szervezetnek. Mérsékli az idegrendszeri tüneteket például az ingerlékenység, figyelemzavar vagy az alvásprobléma. Stresszes időszakban a szervezet gyakran erősen savasodik, így bázikus ásványi ellenanyagokra van szüksége, mint amilyen a kalcium.
Fontos a növésben lévő gyermekek számára a csontjaik épségének felépítésében vagy a lábfájdalmak enyhítésében.
A terhesség és a szoptatás idején is a kalcium pótlásáról gondoskodni kell.
Az öregedéssel együttjáró fokozott kalcium-utánpótlás is fontos, mivel időskorban a csontok pusztulása nagyobb mértéküvé válik, mint a termelődésük.

Kálcium hiány

Hiánya esetén gyermekkorban csontfejlődésben okozhat károkat, felnőttkorban csontritkulás, könnyen bekövetkező csonttörés, izomgörcsök, izomfájdalmak jelentkezhetnek. Pl. éjszakai vádli húzódás. Kalciumhiány vasfelszivódási problémát is okozhat. Az idegrendszer zavartsággal, koncetrálóképesség gyengülésével, esetenként depresszióval is reagálhat.
A cukor, az alkohol, a cigaretta, olyan élelmiszerek melyek nem tartalmaznak élő összetevőket a kalcium gyors kiürülésének okai lehetnek. Ezek a tényezők, rossz szokások a szervezet elsavasodásához vezethetnek, a savas szervezet pedig a csontokból von el kalciumot. A túl sok állati fehérje is gátolja a kalcium beépülését, ezért fordulhat elő, hogy minél több tejet iszik, vagy minél több húst eszik valaki annál kisebb a szervezete kalciumtartalma.
A kalcium felszívódását a gyomor- és bélrendszer betegségei is befolyásolják, s mivel ez elég gyakori probléma így az elfogyasztott ételekből a kalcium csupán 30-40%-ban hasznosul. Hiába fogyaszt valaki sok kalciumot tartalmazó ételeket, ha nincs meg szervezetében a vitaminok, ásványi anyagok összhangja.
A kalciumot magnéziummal együtt javasolt fogyasztani 2:1 arányban, valamint fontos még a D-vitamin, ami a csontképzéshez szükséges, nélküle nem tud beépülni a csontokba.

Kálcium tartalmú ételek (10 dkg élelemben)

Tejtermékek [ mg ] Kemény sajt 830 Edami sajt 710 Puha sajt 500 Juhtúró 400 Tejföl 130 Joghurt, aludttej, kefir 120 Zsíros tej 120 Sovány tej 114 Tejszín 110 Túró 70 Húsok Füstölt kolbász, sonka-szalámi 32 Sertéshús (sovány) 17 Belsőségek 12 Borjúhús 11 Marhahús 10 Szárnyas 10 Gabonatermékek Kalács 80 Tartós kenyér 75 Rizs 25 Zsemle 25 Főtt tészta 20 Rozskenyér 20 Halak és halkészítmények Olajos hal 270 Busa 130 Heck 69 Ponty 30 Tojás Egész tojás 40

Zöldség és főzelékfélék Petrezselyem-zöld 245 Szója 200 Paraj 133 Sóska 113 Bab 106 Kelkáposzta 97 Lencse 74 Brokkoli 65 Gomba (csiperke) 46 Karalábé 43 Zöldborsó 41 Zöldbab 32 Karfiol 26 Burgonya 19 Gyümölcsök   Banán 110 Ribiszke (vörös) 57 Málna 40 Narancs 44 Eper 28 Szőlő 20 Körte 16 Alma 6 Italok Szőlőlé 13 Narancslé 11 Almalé 7 Olajos magvak Mák 968 Tökmag (pörkölt) 657 Mogyoró 290 Mandula 238 Dióbél 202 Napraforgómag (pörkölt) 118 Mazsola 110 Gesztenye 95 Földimogyoró (pörkölt) 90

Maradjunk egészségesek az ételeink által is!


Namaste